Durée de la formation
2 ans - Cours du soir
Le Chef de rang est le chef des serveurs de salle d'un établissement de restauration. Il gère l'équipe des serveurs et veille au bon fonctionnement du service en salle. C'est lui qui prend l'initiative en salle, il est le premier contact avec le client. Il supervise et apporte son expertise. Il conseille les clients au besoin.
La formation de premier chef de rang permet d'aborder les activités suivantes :
- assister le maître d’hôtel
- donner des instructions opérationnelles aux chefs de rang
- superviser leurs activités
- surveiller la présentation des collaborateurs en salle
- assurer la répartition du travail et en contrôle l’exécution conformément aux directives du maître d’hôtel
- assurer la mise en place, sert, débarrasse, collabore et participe au service
Public cible : Adultes
Diplôme : Diplôme de formation de coordination et d’encadrement + Reconnaissance sectorielle HoReCa Formation Wallonie
Contact : 071 23 22 22 - info@ifapme.be